Este delicioso Albondigón es un plato tradicional colombiano. Yo crecí viendo a mi mamita y mi mamá armar este Albndigón de Carne al menos una vez a la semana. Ellas lo ponían en un pedazo de tela y lo amarraban en los extremos, luego y lo cocinaban en una olla con agua y vegetales.

Ingredientes

(8 porciones)

  • 1 libra de carne molida de res
  • 1 libra carne molida de cerdo
  • ¾ taza de cebolla finamente picada
  • 2 cebollas largas picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 cucharada de mostaza
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 3 huevos cocidos
  • 1 pimentón rojo, cortado en tiras delgadas
  • 1 zanahoria, cortada en tiras finas